导语:相信大家还没反应过来,秋天就悄然来了。立秋是秋天的第一个节气。它的到来意味着它已经进入了天文意义上的秋天。即使温度没有达到真正的凉爽,真正的秋天也离我们不远了。那么,今天立秋吃什么传统食物呢?我们来看看秋初的美食总结。
今天秋天吃什么传统食物?
今天秋天吃什么传统食物? 立秋美食总结
茄子
1、吃茄子
民间有句谚语立夏种茄子,立秋吃茄子。立秋是吃茄子的好时机。这个立秋吃茄子起源于北方,还有一个关于这个习俗的传说。
据说明朝将军徐达打下元大都北平府后,将军经常遇到春手下的一名士兵,偷人民的一个香瓜。春治兵很严,偷瓜的士兵要处死刑。这时有人站出来说元大多有习俗,立秋就要捡瓜吃瓜,这不算偷。常玉春听了这话,赦免了士兵。没想到,说立秋捡瓜者无罪,其他士兵也开始抢瓜贴秋胖。为了解决这个问题,常遇春找到了替代品——茄子。茄子的质地和味道有点像肉。常遇春让大家吃茄子解渴。因此,立秋吃茄子成了习俗。
2、吃西瓜
初秋吃西瓜起源于古代西部地区。初秋是西北地区西瓜的采摘期。在初秋吃西瓜也是一种新鲜的品尝活动。西瓜可以缓解炎热和干燥。在初秋,天气仍然很热,秋天的天气也很干燥,所以在这个时候吃一些西瓜对有好处。
3、吃秋桃
在浙江杭州,秋天吃秋桃很受欢迎。桃子营养丰富,寓意吉祥。初秋,大人小孩都要吃桃子,吃完后保留桃核。除夕那天,把桃核扔进炉子里烧掉。人们认为这样可以消除瘟疫,给大家带来好运。
4、贴秋膘
坚持秋季脂肪被认为是秋季的习俗,尤其是在北方,如北京。这一天,首都的人们会排队买肉,回家炖一锅,以弥补夏天后身体的不足。夏天很热,人们不想吃东西,很多人会减肥。进入秋天后,天气凉爽,人们的食欲增强,所以他们想吃一些肉来补充脂肪,所以有一种坚持秋季脂肪的说法。
今天秋天吃什么传统食物? 立秋美食总结
贴秋膘
贴秋肥食品:
酱肘:酱肘是中国传统食品之一,营养丰富,色、香、味俱全。此外,红扒肘是潍坊历史名菜,因其柔软、材质、肥而不腻,营养丰富而受到人们的青睐。曾被评为山东名小吃。
烤鸭:北京鸭是一种肉质细腻、口感好、营养丰富的水禽。它含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积累。吸收后,人体可软化心脑血管。鸭子的皮肤含有大量的胶原蛋白,是一种很好的美容产品。因此,北京烤鸭适合所有年龄段的人!
酱牛肉:酱牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下沉、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄眼眩的人群。
烧羊肉:烧羊肉是北京清真馆白魁老号的名菜。烧羊肉的制作也适用于整只羊的其他部位,即头、颈、蹄、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但是头、蹄、蝎子不需要炸,就像上任时一样,就是烧全羊。
猪头肉:美味的猪头肉在民间早已享有盛誉。据说淮扬菜系中的烤猪头火工最精致、历史最悠久。它是淮扬著名的菜肴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉能提供血红素和半胱氨酸,促进铁的吸收,改善缺铁性贫血。
5、吃“渣”
山东有些地方有立秋吃渣的习俗,这里的渣就是豆渣。用豆渣和青菜炒豆渣,既可以煮,也可以蒸,都是好吃的。其实立秋吃豆渣源于豆渣的养生作用,因为吃豆渣有利于秋季预防腹泻。俗话说立秋吃渣,不呕不拉。
6、咬秋
咬秋的习俗起源于天津等地。人们认为,立秋吃一些水果可以避免天气不适引起的腹泻。清代张涛的《津门杂记》·《岁时风俗》中有这样的记载:立秋吃瓜,叫咬秋,可以避免腹泻。一般人把瓜果做成干,提前晾干。立秋吃了可以避免腹泻。
今天秋天吃什么传统食物? 立秋美食总结
立秋咬秋
7.喝秋水
喝立秋水在四川东西部很流行。立秋时节,全家各喝一杯,据说可以消暑,秋来不闹胃。
8、“啃秋”
老南京立秋节气期间,有啃秋的习俗,有一些很有意思的说法,比如秋后十八盆,说明立秋后还有很长一段时间的炎热;此外,还有一种说法,立秋可以分为公秋和母秋,还有公秋凉母秋热。
9、吃龙眼
初秋是台湾龙眼的盛产期。当地人认为龙眼是福源,吃龙眼可以给自己和家人带来好运。
10、吃清凉糕
在金华市民心中,初秋吃西瓜、吃凉糕是必不可少的传统习俗。什么是凉糕?就是把红薯淀粉煮成汤,倒进碗里。第二天早上,把它做成一整块。从远处看,它看起来像一块圆白玉,然后切成小块,撒上糖、醋和薄荷。凉爽、清爽、酸甜、开胃。